Wege kuchnia włoska: Przepisy na wegańskie dania z kraju spaghetti i pizzy

Włoska kuchnia jest znana na całym świecie ze swoich wyśmienitych potraw, takich jak spaghetti, pizza czy lasagne. Jednak dla osób będących na diecie wegańskiej, tradycyjne włoskie dania mogą być problematyczne ze względu na zawartość mięsa, sera i jajek. Na szczęście istnieje wiele świetnych przepisów na wegańskie dania włoskie, które zachwycą nawet najbardziej wymagające podniebienia. W tym artykule zaprezentujemy kilka pysznych przepisów na wegańskie dania z kraju spaghetti i pizzy.

1. Spaghetti z wegańskim serem i świeżymi pomidorami

Pierwszy przepis to klasyczne spaghetti, które zyskuje nowy smak dzięki zastosowaniu wegańskiego sera. Do przygotowania dania potrzebujesz 500g spaghetti, 400g świeżych pomidorów, 1 szklanki wegańskiego sera startego na tarce, 2 ząbków czosnku, pół pęczka bazylii, 2 łyżek oliwy z oliwek, soli i pieprzu do smaku.

Przygotowanie:

1. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. Pomidory pokrój w kostkę, a czosnek posiekaj.

3. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i przesmaż czosnek przez kilka minut.

4. Dodaj pokrojone pomidory i smaż jeszcze przez około 10 minut, aż pomidory zmiękną.

5. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj starty wegański ser i posiekane liście bazylii. Wszystko dokładnie wymieszaj.

6. Odcedź ugotowany makaron, a następnie dodaj go do sosu pomidorowego. Wymieszaj dokładnie i podawaj od razu.

7. Wegańska pizza z warzywami

Drugim przepisem jest klasyczna włoska pizza, ale w wersji wegańskiej. Aby przygotować tę pyszną potrawę, potrzebujesz 500g ciasta na pizzę, 2 łyżek sosu pomidorowego, 1 średnią cukinię, 1 czerwoną paprykę, 1 cebulę, 100g wędzonego tofu pokrojonego w kostkę, 100g wegańskiego sera startego na tarce, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz, oregano i bazylia do smaku.

Przygotowanie:

1. Ciasto na pizzę rozwałkuj na prostokąt lub okrągły placek, w zależności od preferencji.

2. Posmaruj ciasto sosem pomidorowym.

3. Cebulę pokrój w cienkie plasterki, paprykę i cukinię pokrój w paski.

4. Rozgrzej oliwę na patelni i podsmaż cebulę przez kilka minut.

5. Dodaj paprykę, cukinię i kostki tofu. Smaż przez około 5-7 minut, aż warzywa zmiękną.

6. Dopraw solą, pieprzem, oregano i bazylią.

7. Na wysmarowanej sos pomidorowym cieście ułóż warzywa z tofu, a następnie posyp wegańskim serem.

8. Piecz pizzę w nagrzanym do 200°C piekarniku przez około 20-25 minut, aż ser się roztopi i ciasto będzie chrupiące.

9. Sałatka caprese z tofu

Kolejny przepis to wegańska dekonstrukcja tradycyjnej sałatki caprese. Zamiast sera mozzarella, w tym przepisie użyjemy tofu. Będziesz potrzebować: 1 opakowania tofu, 3 pomidorów, 1 małej cebuli czerwonej, pół pęczka świeżej bazylii, 2 łyżek octu balsamicznego, 3 łyżek oliwy z oliwek, sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Tofu odsącz z wody i pokrój w kostkę.

2. Pomidory pokrój w plastry, a cebulę w cienkie półplasterki.

3. Bazylię posiekaj.

4. W miseczce wymieszaj ocet balsamiczny, oliwę z oliwek, sól i pieprz.

5. Na talerzu rozłóż pomidory, cebulę i tofu.

6. Polej sałatkę sosem balsamicznym i posyp posiekaną bazylią.

7. Risotto z warzywami

Risotto to jedno z najbardziej popularnych dań kuchni włoskiej. W wegańskiej wersji można je przygotować bez użycia masła i sera. Do przygotowania risotto z warzywami potrzebujesz: 1 szklanki ryżu arborio, 1 cebuli, 2 ząbków czosnku, 1 marchewki, 1 małego korzenia pietruszki, 100g groszku, 100g kukurydzy, 1 szklanki wywaru warzywnego, 2 łyżek oliwy z oliwek, sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek posiekaj.

2. Marchewkę i korzeń pietruszki pokrój w kostkę.

3. Rozgrzej oliwę na patelni i podsmaż cebulę oraz czosnek przez kilka minut.

4. Dodaj marchewkę, korzeń pietruszki, groszek i kukurydzę. Smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.

5. Dodaj ryż i smaż podczas mieszania przez kilka minut.

6. Stopniowo dodawaj wywar warzywny, mieszając cały czas, aż ryż wchłonie płyn.

7. Dopraw solą i pieprzem.

8. Kontynuuj gotowanie, dodając po trochu wywaru, aż ryż będzie miękki i kremowy.

9. Wegańskie lasagne z warzywami

Lasagne to kolejna klasyczna włoska potrawa, która w wersji wegańskiej może być równie smaczna. Aby przygotować lasagne z warzywami, potrzebujesz: 9-12 płatów lasagne, 2 cukinie, 1 bakłażan, 1 cebulę, 2 ząbki czosnku, 400g passaty pomidorowej, 200g ugotowanej soczewicy, sól, pieprz, bazylia i oregano do smaku.

Przygotowanie:

1. Cukinię i bakłażana pokrój w cienkie plastry.

2. Cebulę i czosnek posiekaj.

3. Rozgrzej oliwę na patelni i przesmaż cebulę oraz czosnek.

4. Dodaj cukinię i bakłażana, smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.

5. Dodaj passatę pomidorową, ugotowaną soczewicę, sól, pieprz, bazylia i oregano. Mieszaj dokładnie.

6. W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę sosu warzywnego, następnie płaty lasagne, powtórz proces do wyczerpania składników.

7. Zakończ na wierzchu sosu warzywnego.

8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut, aż lasagne będzie dobrze zapieczone.

9. Wege tiramisu

Na deser proponujemy wegańskie tiramisu. Przepis ten nie zawiera sera mascarpone, ale smak i konsystencja będą równie wyjątkowe. Do przygotowania wege tiramisu potrzebujesz: 200g sucharów, 250g jedwabistego tofu, 200ml mleka roślinnego, 3 łyżki cukru, 2 łyżki kakao, 2 łyżki kawy rozpuszczalnej, 1 łyżkę ekstraktu z wanilii.

Przygotowanie:

1. Mleko roślinne, tofu, cukier, kakao, kawę rozpuszczalną i wanilię umieść w blenderze i zmiksuj na gładką masę.

2. Ułóż na spodzie naczynia warstwę sucharów, nasączając je kawą (możesz użyć kawy rozpuszczalnej, rozpuszczając ją w odrobinie wrzątku).

3. Na suchary wyłóż połowę masy tofutowej.

4. Powtórz proces – kolejna warstwa sucharów nasączonych kawą i reszta masy tofu.

5. Na wierzchu posyp kakao.

6. Wstaw tiramisu do lodówki na kilka godzin, aby dobrze się schłodziło i przegryzło.

7. Podsumowanie

Wege kuchnia włoska może być równie smaczna jak tradycyjne dania. W tym artykule przedstawiliśmy kilka przepisów na wegańskie dania z kraju spaghetti i pizzy. Od spaghetti z wegańskim serem i świeżymi pomidorami, przez wegańską pizzę z warzywami, po risotto z warzywami, lasagne i tiramisu. Niezależnie od tego, czy jesteś na diecie wegańskiej, czy po prostu chcesz spróbować czegoś nowego, te przepisy na pewno Cię zachwycą. Jednak pamiętaj, że kuchnia włoska to nie tylko spaghetti i pizza – eksperymentuj z różnymi składnikami i smakami, aby odkryć wcześniej nieznane smaki tej wyjątkowej kuchni.