Jak przygotować idealne falafele: Przepis na orientalną przekąskę
Wprowadzenie
Falafla to popularna przekąska w kuchni Bliskiego Wschodu. Te kulki z mielonego cieciorki są chrupiące z zewnątrz, a jednocześnie delikatne i wilgotne w środku. Jeśli chcesz nauczyć się, jak zrobić idealne falafele, to jesteś we właściwym miejscu. W tym artykule podzielimy się sprawdzonym przepisem na orientalne przekąski, który pozwoli Ci stworzyć wyjątkowe danie w swojej kuchni. Gotowy? Zaczynamy!
Podstawowe składniki
- 400g ciecierzycy (najlepiej namoczonej przez noc w wodzie)
- 1 cebula, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- Pół pęczka świeżej pietruszki, drobno posiekanej
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżeczka mielonego koriandru
- Pół łyżeczki papryki w proszku
- 2 łyżki mąki
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
Przygotowanie masy
- Odsącz namoczona ciecierzycę i włóż ją do miski.
- Przygotuj blender lub mikser kuchenny i dodaj do niego ciecierzycę, posiekaną cebulę, czosnek, pietruszkę, kumin, koriander, paprykę w proszku, mąkę oraz sól i pieprz do smaku.
- Zmiksuj składniki, aż powstanie jednolita masa.
- Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj trochę wody.
- Uformuj z masy niewielkie kulki o średnicy około 3-4 cm. Jeśli masa jest zbyt lepka, warto posmarować dłonie oliwą, aby ułatwić formowanie kul.
Smażenie falafeli
- Rozgrzej olej w głębokim garnku lub na patelni.
- Kiedy olej jest gotowy, delikatnie wrzuć kulki falafeli.
- Smaż falafele na złoty brąz z każdej strony. Pamiętaj o regularnym obracaniu kul, aby równomiernie się usmażyły.
- Gdy falafele są gotowe, wyjmij je na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Podawanie i dodatki
Falafele są pyszne same w sobie, ale można je podawać na wiele różnych sposobów. Tradycyjnie podawane są w ciepłej pita lub plackach z hummusem, tahini i sałatką. Możesz także podać je jako dodatek do sałatek, sosów czy jako pyszne danie wegetariańskie z ryżem i pieczoną warzywną surówką.
Podsumowanie
Teraz, kiedy masz sprawdzony przepis na idealne falafele, możesz cieszyć się tym pysznym daniem w swojej własnej kuchni. Pamiętaj, że to tylko propozycja, a Ty możesz dostosować przepis do swoich preferencji smakowych. Dodaj więcej przypraw, lub eksperymentuj z różnymi sosami i dodatkami. Niezależnie od tego, jakie dodatki wybierzesz, pamiętaj, że świeże składniki są kluczem do smaku falafeli. Smacznego!