Wegańskie dania z seitanu: Roślinna alternatywa dla mięsa w smakowitych kombinacjach
Seitan to bogactwo białka roślinnego, które idealnie sprawdza się jako alternatywa dla mięsa w wegańskiej kuchni. Produkowany z glutenowej mąki, seitan jest nie tylko łatwo dostępny, ale także niesamowicie wszechstronny w kulinariach. W tym artykule przedstawimy kilka przepisów na wegańskie dania z seitanu, które pozwolą Ci cieszyć się smakiem mięsa, nie rezygnując z filozofii roślinnej.
- Seitan na ostro z warzywami:
- Wyciśnij nadmiar wody z 300 g seitanu i pokrój go w cienkie paski.
- Na głębokiej patelni podgrzej olej, a następnie dodaj paski seitanu i smaż je przez około 5 minut, aż staną się złociste.
- Dodaj poszatkowaną cebulę, paprykę, cukinię i marchewkę. Smaż warzywa razem z seitanem przez kolejne 5 minut.
- Dodaj łyżkę przecieru pomidorowego, 2 łyżeczki sosu sojowego oraz 1 łyżeczkę sosu chili. Całość smaż jeszcze przez kilka minut.
- Podawaj seitan na ostro z ryżem lub makaronem z dodatkiem świeżych ziół.
- Curry z seitanu i warzyw:
- W dużym garnku podgrzej olej i podsmażaj posiekaną cebulę i czosnek przez kilka minut.
- Dodaj startą marchewkę, seler, paprykę i cukinię. Smażaj warzywa przez 10 minut, aż staną się miękkie.
- Dodaj kawałki seitanu oraz przyprawy: curry, cynamon, gałkę muszkatołową, sól i pieprz do smaku.
- Dolej 400 ml bulionu warzywnego i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
- Podawaj curry z seitanu i warzyw z ryżem lub naanem.
- Seitan w sosie sojowym z kapustą pekińską:
- Pokrój seitan w kostkę, a kapustę pekińską w paski.
- W głębokiej patelni rozgrzej olej i podsmaż seitan przez kilka minut, aż się zrumieni.
- Dodaj pokrojoną kapustę i smaż razem z seitanem przez 5 minut.
- W osobnej misce wymieszaj 4 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki cukru i szklankę wody.
- Dodaj sos do seitanu i kapusty, gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, aż się zagotuje i sos zgęstnieje.
- Podawaj seitan w sosie sojowym z ryżem lub jako dodatek do sałatek.
- Burger seitanowy z przyprawami:
- W misce wymieszaj 300 g seitanu, 2 łyżki płatków owsianych, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczkę papryki słodkiej, 1 łyżeczkę czosnku granulowanego, sól i pieprz do smaku.
- Uformuj z masy burgery i smaż na patelni z olejem przez 5 minut z każdej strony.
- Podawaj burger seitanowy w bułce z sałatą, pomidorem i dodatkowymi sosami roślinnymi.
- Kofty seitanowe w kremowym sosie:
- Wymieszaj w misce 200 g siekanego seitanu, 1 startą marchewkę, 2 łyżki płatków owsianych, 3 łyżki mąki pszennej, 1 łyżeczkę papryki słodkiej, 1 łyżeczkę kurkumy, 1 łyżeczkę kminu rzymskiego, sól i pieprz do smaku.
- Uformuj z masy kofty i smaż na patelni z olejem przez 5 minut z każdej strony.
- Na innym garnku podgrzej mleko kokosowe i dodaj 2 łyżki przecieru pomidorowego. Gotuj sos przez kilka minut.
- Dodaj kofty do sosu i gotuj jeszcze przez 5 minut.
- Podawaj seitanowe kofty w kremowym sosie z ryżem basmati i świeżym kolendrem.
- Roladki seitanowe z nadzieniem warzywnym:
- Pokrój seitan na plastry i lekko rozwałkuj je.
- Na plastry seitanu połóż nadzienie z posiekanej cebuli, pieczarek, szpinaku i startego tofu.
- Zwijaj plastry seitanu i spinaj wykałaczkami.
- Na głębokiej patelni podsmaż roladki z seitanu na oliwie z obu stron przez kilka minut.
- Dolej bulion warzywny do patelni i gotuj roladki w sosie przez 20-30 minut.
- Podawaj roladki seitanowe z sosem i ziemniakami puree.
- Gulasz seitanowy z warzywami:
- Na głębokiej patelni rozgrzej olej i dorzuć posiekaną cebulę i czosnek. Smażaj przez kilka minut.
- Dodaj kawałki seitanu, pokrojone warzywa (np. marchewkę, paprykę, pietruszkę) oraz przyprawy: paprykę słodką, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
- Smaż wszystko przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
- Dolej wywar warzywny i dusz na małym ogniu przez 15-20 minut.
- Podawaj seitanowy gulasz z sosem ziemniaczanym lub kaszą jaglaną.
Wegańskie dania z seitanu oferują niesamowite możliwości dla tych, którzy pragną zrównoważonej i smacznej alternatywy dla mięsa. Te przepisy dowodzą, że można z powodzeniem tworzyć pyszne dania, które będą cieszyć podniebienie nawet najbardziej wymagających smakoszy. Przygotuj jedno z tych dań i przekonaj się sam, jak pyszne i sycące mogą być roślinne potrawy.